Jablečné pyré pečené

Výživové údaje ve 100 g:

Energetická hodnota	255 kJ
Bílkoviny	0 g
Sacharidy	14 g
Cukry	9 g
Tuky	0 g
Vláknina	3 g

Výměnné jednotky	1,4

Výživové doporučení vhodné pro diabetiky se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek ve 100 g porci.

Suroviny

Jablka

Mezi pečeným a vařeným pyré je velký rozdíl – pečené obsahuje méně vody, takže je hustší, voňavější a také je chuťově výraznější, protože obsažený cukr do jisté míry karamelizuje.

Jablečné pyré používáme do těsta na lívance, různých moučníků, náplní ... Podle chuti můžeme dosladit tabletovým nebo sypkým sladidlem DiaChrom.

Postup

Jablíčka důkladně omyjeme, rozřízneme napůl a nožem odstraníme stopky, bubáky a jadřince
Půlky jablíček položíme na plech vyložený pečicím papírem rozříznutou částí dolů
Pečeme ve vyhřáté troubě na 185 °C – horkovzduch přibližně 20 min nebo dokud nejsou po propíchnutí špejlí zcela měkká
Po vyndání z trouby opatrně odstraníme slupku pomocí špejle nebo vidličky, abychom se nespálili, pokud jsou horké, jde to jednoduše
Dužinu z pekáče přendáme lžící do mixéru (doslazovat můžeme až při zpracování do receptu) a rozmixujeme dohladka
Jablečné pyré dále zpracováváme podle receptu
V lednici vydrží 2 – 3 dny, pro delší skladování zamrazíme nebo rozdělíme do skleniček a sterilujeme přibližně 30 minut při 85 °C
Sklenice vyndáme, opatrně obrátíme dnem vzhůru a pokládáme na prostřenou utěrku
Po vychladnutí sklenice obrátíme a otřeme
Uchováváme na chladném a temném místě

Koupit na Dr. Zdravíčko 🛒 Hledat na Heuréce!