Vánočka

1. Do mouky rozdrobíme změklé máslo, přidáme droždí, citrónovou kůru, DiaChrom, sůl a ve vlažném mléce rozšlehané žloutky.
2. Vypracujeme hladké těsto a opatrně zapracujeme rozinky a mandle.
3. Těsto necháme v teple vykynout.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly: první díl rozdělíme na 3 díly a z vyválených pramenů upleteme spodní část. Upletený cop přendáme na plech a opatrně hřbetem ruky střed copu promáčkneme. Druhý díl rozdělíme na 4 díly, ze třech pramenů upleteme prostřední část, položíme na větší cop na plechu a opět hřbetem ruky střed copu promáčkneme, poslední díl rozdělíme na dva prameny, které stočíme a přehodíme přes celou vánočku a konce podsuneme dospod.
5. Necháme kynout na teplém místě nejméně 1 hod.
6. Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C. Po 10 min teplotu zmírníme na 160 °C a pečeme cca 40 minut.

Rada: vánočku děláme užší a vyšší, kynutím a pečením se rozbíhá do šířky. Aby se odspodu nepálila, vložíme pod pečící papír silnější karton.