Perníčky

Suroviny

60 g vlašských ořechů
60 g mletých ovesných vloček
100 g hladké špaldové mouky
2 PL DiaChromu sypkého se sukralózou
1 vejce, 1 kypřící prášek do perníku
2 žloutky (1 na pomazání perníčků)
šťávu z 1/3 pomeranče

Poznámka: PL = vrchovatá polévková lžíce (cca 12 g)

Postup

Vlašské ořechy a ovesné vločky rozemeleme zvlášť na jemnou směs. V míse smícháme vlašské ořechy, ovesné vločky, špaldovou mouku, jedno celé vajíčko, jeden žloutek, kypřící prášek do perníku, šťávu z pomeranče a DiaChrom. Ze surovin vypracujeme těsto a přes mikrotenový sáček rozválíme na plát o tloušťce asi 3 mm. Pomocí formiček vykrajujeme perníčky a pokládáme na pečící papír. Perníčky potřeme žloutkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C na 10-12 minut. Poslední minuty hlídáme barvu perníčků, aby se nám nespálily.

Ve 100 g:

Energie: 1404 kJ,

Bílkoviny: 12 g,

Sacharidy: 40 g,

Cukry: 2 g,

Tuky: 16 g,

Vláknina: 4 g,

Výměnné jednotky: 4

Pro diabetiky vhodné při dodržení požadované hodnoty výměnných jednotek.