Kuřecí salát

2 ks kuřecích prsíček
200 g strouhané nivy (nebo tvrdého sýra)
1 malá plechovka žampionů
2 PL lžíce másla
2 rajčata
1 paprika žlutá
1 paprika červená
1 okurka
1/4 čínského zelí
2 lžíce sterilované kukuřice
ďábelské koření
sůl

Nálev:
1 dcl vody
10 tablet DiaChromu
3 lžíce octa

Omyté rajčata, okurku a papriky zbavené jadřinců pokrájíme, přidáme nadrobno nakrájené čínské zelí, osolíme, promícháme, zalijeme nálevem a necháme asi 1/2 hodiny uležet. Žampiony scedíme a opražíme na másle. Maso nakrájíme na nudličky a dáme na rozpálený tuk. Až maso zbělá, osolíme, okořeníme a zprudka smažíme dozlatova. Zeleninu scedíme, rozdělíme na misky, přidáme kukuřici, žampiony, kuřecí maso a zasypeme nivou.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.