Saláty bez cukru

Zeleninový salát se sýrem Gyros

300 g mrkve (cca 3-4 ks)
200 g čínského zelí (cca ½ hlávky)
180 g zakysané smetany (15% tuku)
125 g Gyrosu – bílý sýr s kořením
7 tablet DiaChromu  (červený, modrý nebo zelený)
Šťávu z 1/2 citrónu
3 g soli

Čínské zelí a mrkev nakrájíme na jemnější nudličky. Přidáme nastrouhaný sýr Gyros a opatrně promícháme. Zakápneme citrónovou šťávou, přidáme 7 rozdrcených tablet DiaChromu a osolíme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a vše důkladně promícháme.

Podáváme vychlazené. Můžeme ho jíst jen tak nebo jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Bramborový salát

700 g vařených brambor
200 g majonézy
2 vařené mrkve
2 cibule
2 sterilované okurky
1/2 kávové lžičky DiaChromu sypkého (červený nebo modrý)
pepř
sůl
ocet

Uvařenou zeleninu, okurky a cibuli nakrájíme na menší kostky, přidáme sůl, pepř, DiaChrom, ocet a majonézu. Všechny suroviny promícháme a necháme v chladu uležet.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Francouzský salát

200 g vařených brambor
200 g vařené mrkve
100 g vařeného celeru
100 g sterilovaného hrášku
100 g sterilovaných okurek
100 g jablek
150 g majonézy
1/2 kávové lžičky DiaChromu sypkého (červený nebo modrý)
šťáva z 1/2 citrónu
ocet
sůl
pepř
worchester

Uvařenou zeleninu, okurky a jablka nakrájíme na menší kostky přidáme hrášek, majonézu a vše důkladně promícháme. Přidáme citrónovou šťávu, ocet, DiaChrom, sůl, pepř a worchester.  Znovu promícháme a dáme vychladit.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Zelný salát s koprem

250 g bílého zelí
4 snítky kopru
1 cibule
olej
sůl

Nálev:
1 dcl vody
5 tablet DiaChromu
1 PL octa
sůl

Poznámka: PL = polévková lžíce

Očištěné zelí nakrájíme na nudličky, dáme do mísy a osolíme. Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji. Kopr pokrájíme na drobno,  přidáme ke zpěněné cibulce, zalijeme připraveným nálevem, necháme vychladnout a přidáme k pokrájenému zelí. Důkladně promícháme. Salát dáme vychladit. Podáváme k minutkám, pečeným masům ...
Nálev: ve vodě rozpustíme DiaChrom, přidáme ocet a sůl. 

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Míchaný salát

3 rajčata
2 papriky
1/4 čínského zelí
1 menší okurka
sůl
koření (grilovací s česnekem, kari, ďábelské...)
pepř

Nálev:
2 dcl vody
5 tablet DiaChromu
1,5 PL octa

Poznámka: PL = polévková lžíce

Zeleninu pokrájíme na malé kousky a osolíme. Ve vodě rozpustíme DiaChrom a přidáme ocet. Nálevem zeleninu zalijeme, posypeme kořením a promícháme.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Salát z červeného zelí

350 g červeného zelí
150 g vinných hroznů
1 jablko

Nálev:
1 PL octa
1 PL oleje
5 tablet DiaChromu
sůl

Poznámka: PL = polévková lžíce

Červené zelí nakrájíme na jemné nudličky, spaříme vařící vodou a necháme okapat a vychladnout. Vinné hrozny rozpůlíme, oloupané jablko nastrouháme a smícháme s připraveným zelím. Přidáme nálev, vše opatrně smícháme a dáme vychladit. Podáváme k pečeným masům nebo samotné pro osvěžení.
Nálev: v octu rozpustíme tablety DiaChromu, přidáme olej a trochu soli. 

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Kuřecí salát

2 ks kuřecích prsíček
200 g strouhané nivy (nebo tvrdého sýra)
1 malá plechovka žampionů
2 PL lžíce másla
2 rajčata
1 paprika žlutá
1 paprika červená
1 okurka
1/4 čínského zelí
2 lžíce sterilované kukuřice
ďábelské koření
sůl

Nálev:
1 dcl vody
10 tablet DiaChromu
3 lžíce octa

Omyté rajčata, okurku a papriky zbavené jadřinců pokrájíme, přidáme nadrobno nakrájené čínské zelí, osolíme, promícháme, zalijeme nálevem a necháme asi 1/2 hodiny uležet. Žampiony scedíme a opražíme na másle. Maso nakrájíme na nudličky a dáme na rozpálený tuk. Až maso zbělá, osolíme, okořeníme a zprudka smažíme dozlatova. Zeleninu scedíme, rozdělíme na misky, přidáme kukuřici, žampiony, kuřecí maso a zasypeme nivou.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.

Ředkvičkový salát

200 g ředkviček
50 g zakysané smetany
10 g  sušených brusinek
10 g vlašských ořechů

Na dochucení:
sůl
kopr
pažitku
citrónovou šťávu
DiaChrom sypký (červený nebo modrý)

Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. V misce je smícháme s posekanými ořechy, brusinkami, koprem a zakysanou smetanou. Dochutíme solí, DiaChromem a citrónovou šťávou.

Výživové doporučení (vhodné pro diabetiky) se vztahuje k hodnotě výměnných jednotek odpovídajících porci o hmotnosti 100 g.