Vánoční recepty bez cukru

1. Piškoty a ořechy rozmixujeme na hladkou moučku.
2. Přidáme sladidlo DiaChrom, kakao, změklé máslo, bílek a jednu lžíci mléka. 
3. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie nebo mikrotenového sáčku a necháme odležet asi 1 hodinu v lednici.
4. Připravíme si krém: změklé máslo utřeme se žloutkem a DiaChromem a nakonec přidáme rum.
5. Odpočinuté těsto vtlačujeme do formičky, uprostřed uděláme důlek, který naplníme krémem, přiklopíme ho piškotem a vyklopíme.  
6. Vosí hnízda skladujeme v lednici.

1. Máslové sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem.
2. Do dortové formy vyložené pečicím papírem dáme rozdrcenou směs a přitlačíme, aby vznikl korpus.
3. Na korpus přidáme višňový džem.
4. Do mixéru dáme hedvábné tofu, rozpuštěnou čokoládu a arašídové máslo, špetku sladidla DiaChrom a rozmixujeme dohladka.
5. Takto připravený krém vlijeme na korpus a urovnáme.
6. Dort necháme vychladit alespoň 2 hodiny v lednici, aby vše ztuhlo a podáváme.

1. Do mouky rozdrobíme změklé máslo, přidáme droždí, citrónovou kůru, sladidlo DiaChrom, sůl a ve vlažném mléce rozšlehané žloutky.
2. Vypracujeme hladké těsto a opatrně zapracujeme rozinky a mandle.
3. Těsto necháme v teple vykynout.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly: první díl rozdělíme na 3 díly a z vyválených pramenů upleteme spodní část. Upletený cop přendáme na plech a opatrně hřbetem ruky střed copu promáčkneme. Druhý díl rozdělíme na 4 díly, ze třech pramenů upleteme prostřední část, položíme na větší cop na plechu a opět hřbetem ruky střed copu promáčkneme, poslední díl rozdělíme na dva prameny, které stočíme a přehodíme přes celou vánočku a konce podsuneme dospod.
5. Necháme kynout na teplém místě nejméně 1 hod.
6. Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C. Po 10 min teplotu zmírníme na 160 °C a pečeme cca 40 minut.

Rada: vánočku děláme užší a vyšší, kynutím a pečením se rozbíhá do šířky. Aby se odspodu nepálila, vložíme pod pečící papír silnější karton.

1. Vyšleháme vejce se sladidlem DiaChrom
2. Opatrně si rozpustíme máslo s medem a za občasného míchání necháme vychladnout
3. Obě směsi smícháme dohromady a lehce prošleháme
4. Připravíme si všechny sypké suroviny a alespoń jednou řádně promícháme a prosejeme
5. Vše spojíme a vypracujeme hladké těsto, mělo by mít polotuhou konzistenci
6. Těsto zabalíme do fólie a dáme uležet do druhého dne do lednice
7. Odpočinuté těsto propracujeme, vyválíme plát cca 0,5 cm silný a vykrajujeme libovolné tvary
8. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C cca 10 - 12 min podle velikosti
9. Hotové perníčky ihned po vytažení z trouby potřeme rozšlehaným vejcem
10. Vychladlé a odpočinuté perníčky zdobíme bílkovou polevou
11. Polevu připravíme z bílku, sladidla DiaChrom a citrónové šťávy, vyšleháme ji do hladké hmoty

Poznámka:
Recept inspirován kuchařkou Cesta z těsta od Petry Burianové

1. Všechny suroviny důkladně zpracujeme a těsto necháme alespoň hodinu odpočinout.
2. Poté vykrajujeme hvězdičky. Jedna polovina hvězdiček bude plná a u druhé vykrojíme střed menší hvězdičkou podle obrázku.
3. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C cca 10 minut. Jakmile začnou zlátnout okraje okamžitě vyndáme z trouby.
4. Vychladlé cukroví spojíme marmeládou, do vnitřku vykrojené hvězdičky opatrně nalejeme čokoládovou polevu a ozdobíme mandličkou.

1. Do prosáté mouky přidáme sladidlo DiaChrom, na kousky nakrájenou Heru, žloutky, citronovou šťávu a vanilku.
2. Vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie nebo mikrotenového sáčku a necháme přes noc odpočívat v lednici. 
3. Odpočinuté těsto rozválíme na plát o tloušťce asi 3 mm. Pomocí formiček vykrajujeme cukroví a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. U poloviny cukroví vykrojíme uprostřed kolečko.
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 8-10 minut, podle tloušťky těsta. Když okraje začínají mírně zlátnout, okamžitě cukroví vyndáme.
5. Necháme ho vychládnout a pak ho spojíme rybízovou marmeládou.
6. Hotové cukroví naskládáme do plechové nebo plastové krabice a necháme do Štědrého dne uležet.
   
   

Ze surovin vypracujeme těsto, odkrajujeme stejně velké kousky a plníme do formiček na košíčky. Upečené mírně zchladlé lehkým poklepnutím vykopíme. Plníme dva dny před podáváním.
Krém: V horkém mléce spaříme mandle a necháme vychladnout. S máslem a sladidlem DiaChromem vyšleháme do hladkého krému.

Změklé máslo vyšleháme s jedním vejcem, dvěma žloutky a sladidlem DiaChrom do hladkého krému. Do směsi přidáme špaldovou mouku a vypracujeme těsto. Těsto je nutné pořádně propracovat, aby se nedrolilo. Přes mikrotenový sáček rozválíme těsto na plát o tloušťce asi 3 mm. Pomocí formiček vykrajujeme vánoční linecké cukroví a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C 15-20 minut, podle tloušťky těsta. Cukroví necháme zchládnout a spojíme rybízovou marmeládou.

1. Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme odležet v chladu do druhého dne.
2. Těsto rozválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme různé tvary a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem
3. Pečeme ve vyhřáté troube na 180 °C asi 7 minut
4. Horké perníčky potíráme rozšlehaným žloutkem.
5. Vychladlé zdobíme bílkovou polevou nebo čokoládou.

1. Všechny tekuté ingredience přivedeme k varu.
2. Jakmile začne tekutina probublávat, odstavíme ji z plotny. 
3. Osladíme DiaChromem a mícháme, dokud se sladidlo nerozpustí.
4. Přidáme nakrájený pomeranč, citrón a sušené ovoce.
5. Necháme asi deset minut odležet aby ovoce nasáklo chutě punče.
6. Podáváme ještě horké. 

1. Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odležet.
2. Odpočinuté těsto pak vyválíme na tenký plát a vykrajujeme hvězdičky, které skládáme na plech vyložený pečicím papírem.
3. Z bílků a sladidla DiaChrom ušleháme tuhý sníh.
4. Pomocí sáčku jim zdobíme hvězdičky.
5. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C tak, aby se bílá poleva sušila a rychle nezhnědla.
6. Cukroví je hotové jakmile poleva zrůžoví.

1. Z bílků a sladidla DiaChrom ušleháme sníh.
2. Přidáme citrónovou šťávu, máslo, mouku a opatrně vmícháme mandle, rozinky a nastrouhanou čokoládu.
3. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě.

1. Ze surovin vypracujeme těsto
2. Odkrajujeme stejně velké kousky a plníme do formiček na košíčky.
3. Upečené, mírně zchladlé lehkým poklepnutím vykopíme.
4. Připravíme si náplň: všechny suroviny na náplň smícháme.
5. Připravíme si krém: vejce a sladidlo DiaChrom ušleháme ve vodní lázni dohusta a necháme vychladnout. Do vychladlé hmoty zašleháme máslo a kakao a vylšeháme do hladkého krému.
6. Plníme dva dny před podáváním.
7. Do košíčků dáme postupně marmeládu, ořechovou náplň a krém. Necháme ztuhnout, máčíme v čokoládě a zdobíme ořechem.

1. Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto.
2. Zabalíme ho do fólie a necháme odležet v lednici (nejlépe do druhého dne).
3. Odpočinuté těsto vyválíme na plát 3 až 4 mm silný.
4. Vykrajujeme různé tvary a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem, u poloviny z nich vykrojíme střed. 
5. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 10 min. Doba pečení záleží na tloušťce a velikosti všech kousků. 
6. Vychladlé cukroví spojujeme rybízovou marmeládou.

1. Celá vejce ušleháme se sladidlem DiaChromem a přidáme mouku, kakao a čokoládu.
2. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 10 min ve vyhřáté troubě na cca 200 °C.
3. Upečený korpus ještě teplý srolujeme a necháme vychladnout.
4. Mezi tím si připravíme náplň: smetanu, zakysanou smetanu a ztužovač ušleháme s DiaChromem.
5. Roládu rozbalíme, potřeme náplní a smotáme.
6. Dále dozdobíme podle své fantazie.

1. Smícháme všechny suché ingredience.
2. Smícháme všechny mokré ingredience, přidáme suché, promícháme a nakonec přidáme nastrouhaná jablka. Směs by měla být mírně tekutá.
3. Rozplníme do papírových košíčků cca do 2/3 a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 25 min.
4. Vychladlé zdobíme figurkami z marcipánu.

1. Do mouky rozdrobíme Heru, přidáme vejce, sladidlo DiaChrom, ořechy a vanilku.
2. Vypracujeme těsto a necháme asi hodinu uležet. 
3. Z uleželého těsta děláme rohlíčky a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.
5. Hotové, ještě teplé obalujeme v DiaChromu.

1. Do hrnečku dáme teplejší mléko, přidáme trochu mouky, kvasnice, osladíme DiaChromem a necháme vzejít.
2. Do mísy dáme mouku, kakao, přidáme vejce, žloutky, máslo, sladidlo DiaChrom, perníkové koření, med, sůl a kvásek.
3. Těsto mísíme a podle potřeby přidáváme mléko.
4. Po vymísení těsto přikryjeme utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout.
5. Těsto vlijeme do vymazané moukou vysypané formy a uhladíme.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě.
7. Mezi tím si připravíme krém: do šlehačky nalámeme čokoládu a zahříváme až se úplně rozpustí. Necháme vychladit v ledničce a ušleháme.
8. Vychladlý perník rozkrojíme, promažeme rybízovou marmeládou a čokoládovým krémem, slepíme a horní část zdobíme čokoládovým krémem.

1. Smícháme tvaroh, kokos, sladidlo DiaChrom a pomerančovou šťávu.
2. Vytvoříme hustou směs, ze které tvoříme kuličky.
3. Do každé kuličky vložíme jednu mandli.
4. Na závěr obalíme kuličky v kokosu.

1. V misce smícháme mleté ovesné vločky, špaldovou mouku, změklé máslo, vajíčko, kokos, mléko, kakao, sladidlo DiaChrom a skořici.
2. Vzniklé těsto pořádně propracujeme, pak jej vložíme do sáčku, aby se nelepilo, a přes sáček z něj vyválíme plát o tloušťce 2-3 mm.
3. Z plátu těsta vykrajujeme velká i malá srdíčka a skládáme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C cca 11 minut.
5. Po upečení necháme srdíčka zchladnout, pomažeme náplní z vymíchaného tvarohu s kokosem a medem a překlopíme druhým srdíčkem.

1. Do namletých sušenek přidáme kávu, promícháme a necháme nasáknout (asi 5 minut).
2. Mezi tím si připravíme náplň: vodu přivedeme k varu, přidáme ořechy a povaříme do kaše. Do vychladlé směsi přidáme DiaChrom, máslo a promícháme. 
3. Do směsi nasáklých sušenek přimícháme sladidlo DiaChrom, rozehřáté máslo a zpracujeme těsto.
4. Těsto rozválíme na folii posypané najemno nastrouhanými nebo nasekanými ořechy a potřeme náplní.
5. Poté vše srolujeme pomocí potravinářské fólie, zabalíme a necháme vychladnout.
6. Nožem namočeným v horké vodě krájíme plátky.

1. Do změklého másla přidáme sladidlo DiaChrom, žloutky, citrónovou kůru, promícháme s moukou a vypracujeme těsto.
2. Vložíme do mikrotenového sáčku a necháme v chladu uležet do druhého dne, minimálně 12 hodin.
3. Poté těsto vyválíme na zhruba 2 mm silný plát. Tvořítkem vykrajujeme kytičky a do poloviny z nich uděláme uprostřed malé kolečko.
4. Pečeme ve vyřáté troubě na 150 °C přibližně 15 minut dorůžova.
5. Vychladlé kytičky slepíme marmeládou.
6. Uložíme v uzavřené krabici na suché a chladné místo a necháme rozležet.

1. Do mixeru vložíme vlašské ořechy, mandle a společně rozmixujeme.
2. K mletým ořechům přidáme vypeckované datle, dvě lžíce studené vody a ještě jednou rozmixujeme.
3. Směs musí mít lepkavou konzistenci.
4. Podle chuti dosladíme DiaChromem.
5. Ze směsi tvoříme kuličky, které obalíme v kokosu.

1. Vajíčka vyšleháme s DiaChromem, přidáme šťávu a kůru z citrónu a vanilkový extrakt.
2. Rozehřejeme máslo, lehce jej vmícháme do vaječného krému a přidáváme mouku smíchanou s přáškem do pečiva.
3. Vypracované těsto necháme asi 10 minut uležet.
4. Mezitím vymažeme formičky na pracny máslem.
5. Těsto na madlenky dáváme do formiček asi ze 2/3.
6. Pečeme v vyhřáté troubě nejprve na 180 °C asi 5 minut, potom teplotu snížíme na 150 °C a pečemě dalších 5 minut.
7. Ještě horké je vyklepneme z formiček a necháme zchládnout.
8. Ukládáme do plechové nebo plastové krabice na suché a chladné místo.

1. Do rozpuštěného másla přidáme sladidlo DiaChrom, dobře promícháme a necháme vychladnout.
2. Do prosáté mouky přidáme zázvor, přášek do pečiva a promícháme.
3. Přidáme vychladlé máslo s DiaChromem a vypracujeme hladké těsto.
4. Vyválíme kuličky o velikosti ořechu a naskládáme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Válečkem nebo dlaní kuličky lehce zploštíme, posypeme kůrou z pomeranče a potřeme vyšlehaným vejcem.
6. Pečeme ve vyřté troubě na 180°C asi 15 minut.
7. Hotové zázvorky necháme vychladnout a uložíme v chladu a suchu.

1. Všechny ingredience zahříváme za stálého míchání, aby se nám hezky spojily a přivedeme k varu.
2. Hotovou horkou čokoládu nalijeme do hrnečků a podáváme.

1. Prosejeme si mouku, přidáme sladidlo DiaChrom, na kousky nakrájené nebo nastrouhané máslo a rychle ho zapracujeme do sypké směsi
2. Do vzniklé drobenky přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto
3. Těsto zabalíme do fólie a dáme uležet nejméně 1 hodinu nebo do druhého dne do lednice
4. Odpočinuté těsto propracujeme, vyválíme plát cca 0,3-0,5 cm silný a vykrajujeme hvězdičky
5. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 10 - 12 min podle velikosti
6. Po upečení necháme vychladnout
7. Připravíme si kokosovou hmotu: smícháme všechny suroviny a nakonech přidáváme postupně med, hmotu podsypáváme sušeným mlékem.Vyválíme plát cca 0,3-0,5 cm silný a vykrajujeme hvězdičky. U některých můžete vykrojit uprostřed kolečko, pokud chcete docílit zasněženého efektu, lehce potřeme hvězdičku vodou a posypeme mletým kokosem.
8. Upečené hvězdičky slepujeme džemem s hvězdičkami nepečenými.